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‘과일 왕국’ 야마가타현의 제품이 전시된 ‘SMTS 2024’.
야마가타현은 일본 최대의 과일 생산지로 알려져 있으며, 야오공장은 이곳에서 재배되는 과일을 활용한 제품 개발을 주요 사업으로 하고 있습니다.
특히 ‘젤리 시리즈’는 과일의 과육이 듬뿍 들어 있어 맛과 질감이 우수하다는 것이 특징입니다. 라프랑스, 체리, 복숭아, 사과 등 야마가타현에서 생산되는 다양한 과일을 사용해 제조되었으며, 과일의 싱싱한 맛을 온전히 담아냈습니다.Generated by Gemini

일본 도야마현에 위치한 140년 역사의 노포 기업, 카네시치가 개발한 제품 ‘오곤 다시’가 최근 열린 SMTS 2024 전시회에서 관심을 끌었다.
오곤 다시는 6가지 국내산 원료를 사용해 만든 티백형 다시로, 일본식 요리에서 육수를 만드는 데 사용된다. 마쿠라자키산 가다랑어 뼈, 우시부카산 매실, 규슈산 구운 고등어 등을 주재료로 사용했다.
카네시치 관계자는 “우리는 오랫동안 가다랑어 등의 육수 원료를 연구해 왔고, 그 노하우를 바탕으로 오곤 다시를 개발했다”며 “일본 식품 셀렉션 대상까지 수상하게 되었다”고 자랑스럽게 밝혔다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://kane7.co.jp/

[SMTS 2024] 치쿠마노토키도리 – 고토부키 고겐 후즈
고토부키 고겐 후즈는 나가노현 치쿠마가와 수계의 젠코지다이라에서 재배된 백도 복숭아인 카와나카지마 흰 복숭아를 원료로 한 주스 ‘치쿠마노탁즙’을 소개한다. 기존에는 병 판매만 했으나 이번에 처음으로 포장 제품으로 출시됐다. 이로써 업계나 가정에서 사용하는 데 매우 편리해졌다. 문의는 고토부키 고겐 후즈로 부탁한다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://www.kotobuki-hfc.co.jp/

SMTS 2024에서 반응 뜨거웠던 제품, Moro Morokoshi
농업 협동조합인 Earth Kaida Agricultural이 출품한 Moro Morokoshi는 옥수수를 주재료로 만든 젤라토 제품이다. ‘Moro Morokoshi’라는 이름은 옥수수 하나를 가공한 양의 젤라토를 뜻한다.
이 제품에 사용된 옥수수는 해발 약 1,200m에 위치한 나가노현 카이다 고원에서 재배되었다. 이 지역의 옥수수는 당도가 높고 풍부한 맛을 자랑한다. 특히 주쿄권에서는 8~9월에 Moro Morokoshi를 구매하기 위해 사람들이 몰리기도 한다. 이 옥수수는 단 40일간만 수확된다.
Earth Kaida Agricultural은 이러한 희소성 있는 옥수수를 연중 내내 즐길 수 있도록 Moro Morokoshi를 개발했다. 제품을 맛보면 그야말로 옥수수의 풍부한 맛을 경험할 수 있다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://earth-kaida.com/

SMTS 2024 전시회에서 주목을 끈 니신축산공업의 “화이트햄” 제품이 큰 인기를 끌고 있다.
100년 전 도쿄 아자부에서 창립된 니신축산공업은 햄과 소시지 산업에서 가장 오래된 업체 중 하나이다. 최고의 재료와 맛에 대한 철학을 바탕으로 100년 넘게 도쿄와 주변 지역의 고객에게 서비스를 제공해왔다.
화이트햄은 증기만으로 완성한 부드러움과 경쾌함이 특징이다. 세계에서 가장 오래된 염육 성경에서 배운 바인더를 사용하지 않고 고기의 자연스러운 풍미를 살린 정통 햄과 소시지다. 이 외에도 마조람 소시지, 콘드 비프 등 다양한 제품을 보유하고 있다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://www.nissinham.co.jp/

[SMTS 2024] 교토의 숙성 중국피클, 토추식품
이 제품은 일본 도쿄에서 온 중국피클입니다. 토추식품은 오랜 기간 농장에서 직접 중국피클을 구매한 후 판매해 오고 있습니다. 최근에는 일반 식료품뿐만 아니라 고급 식자재를 판매하는 슈퍼마켓에도 진출하고 있습니다. 이 중국피클은 국내에서 유일하게 무첨가법으로 제조되어 생것과 같은 싱싱한 맛과 바삭바삭한 식감을 가진 것이 특징입니다. 농장에서 직송한 신선한 중국피클은 균일한 크기로 커져서 수확하는데, 특히 이번에 전시한 제품은 놀라울 정도로 큰 크기입니다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://enchu-food.com/

** Kanenaka Shoten은 SMTS 2024에서 타타미 정어리를 공개합니다 **
Kanenaka Shoten Ltd.는 SMTS 2024에서 그을린 타타미 정어리를 발표했습니다. 실온에서 180 일의 저장 수명이 있으므로 편리한 단백질 공급원을 찾는 바쁜 개인에게 이상적입니다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://kanenakasirasu.stores.jp/

**옛 전통으로 만든 “훈제 오이 창고” 반짝이는 신상품**
[SMTS 2024]에서 “훈제 오이 창고”를 전시한 켄타로 스도 상점은 오랜 전통 방법으로 훈제 오이를 만든다. 100일 넘게 쌀겨, 설탕, 소금에 절여 만드는 이 제품은 아키타 현의 향토 요리로, 젊은이부터 노인까지 일본 전국에서 사랑받는다.
켄타로 스도 상점은 현지에 전해 내려온 방식을 따르며 100일 동안 절인 반면, 다른 업체는 더 짧은 기간 동안 절인다. 또한 생으로 만든 훈제 오이도 사용한다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://www.yume-akita.com/

[SMTS 2024] 키사라 – 아키타 푸디 주식회사 – 아키타 푸디 주식회사
이 제품은 기바사로 아키타현에서 생산됐습니다. ‘기바사’는 아키타 지역 방언으로 아키타를 일컫는 말이며, 이 지역에서 생산된 ‘아카모쿠(갈조류)’를 뜻합니다. 아키타 기바사는 초여름인 5월에 수확하는데, 이 시기에 수확한 기바사는 착색제를 사용할 필요가 없어 짙은 녹색을 띕니다. 끈적임과 바삭바삭함이 특징이니, 그대로 밥과 함께 드시기 바랍니다. 기바사는 식물 섬유가 풍부하여 남녀노소 모두에게 추천합니다. 특히 여성들에게 신체적 상태와 장내 운동 개선에 효과적이어 인기가 있습니다.Generated by Gemini

SMTS 2024에서 탄포포운수·마루진썬애플·가토상점 등이 공동전시를 열었다. 탄포포운수는 ‘2024년 문제’ 해결을 위한 애플트랜스포트 도입 방식을 소개했다. ‘2024년 문제’란 운전자 근무시간이 줄어들어 장거리 운송에 차질이 생길 수 있는 상황을 말한다.
탄포포운수는 트럭에 운전자를 3명 배치하고 페리를 이용해 효율적으로 상품을 운송한다고 밝혔다. 이를 통해 아오모리에서 싣는 사과를 이틀 후 규슈까지 신선하게 배송할 수 있다고 강조했다. 이 시스템은 근무시간을 줄이며 신선도를 유지하는 것을 목표로 한다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://www.tanpoposan.co.jp/

SMTS 2024 전시회에서 가와구치 나토 대표 제품 ‘건조 분쇄 나토(히키와리)’가 각광을 받았다. 이 제품은 국산 콩만을 사용해 만든 나토를 동결 건조한 것으로, 맛이 없어 어린이부터 성인까지 편리하게 섭취할 수 있다. 특히 양육세대 여성들의 인기가 높아, 나토를 섞고 용기를 씻는 번거로움 없이 가족이 함께 나토를 즐길 수 있다는 장점을 갖췄다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 어린이용 식품으로도 주목받고 있다.Generated by Gemini

웹 사이트:http://www.kawaguchi-natto.co.jp/

**SMTS 2024에서 등장한 일본 A2 협회 우유**
최근 개최된 SMTS 2024에서 호리유업이 전시한 ‘일본 A2 협회 우유’에 주목이 모아졌다. A2 협회 우유는 장에 자극이 적은 A2 타입의 우유로만 만들어졌다.
이 우유는 도쿄농대와 협력해 개발된 것으로, 일본 최초로 정밀한 검사 시스템을 갖춘 우유이다. A2 협회와 호리유업의 협력으로 이 특별한 우유를 출시할 수 있게 되었다. 이번 전시회에서 높은 관심을 모으며, 건강에 민감한 소비자들의 관심을 사로잡고 있다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://horimilk.co.jp/

SMTS 2024에서 민요(Minoyo) 회사는 카페인이 없는 ‘콩 커피(Soy Coffee)’를 선보였다. 민요는 교토에서 현지 콩을 사용해 이 제품을 생산한다. ‘콩 커피’는 홋카이도의 ‘유키호마레’ 콩을 볶아 만든다. 카페인이 없는 이 ‘콩 커피’는 잠자리 전의 간식으로나 카페인 섭취를 줄이고 싶은 사람, 임산부에게 적합하다.Generated by Gemini

웹 사이트:http://minoyo.co.jp/

** Handmade Hoshi-Imo SMTS 2024에서 데뷔 **
Kyoto의 Yamakyu Co.는 유기농 재료로 만든 별 모양의 감자 인 “Handmade Hoshi-Imo”를 발표합니다. 건강하고 맛이 좋은 치료는 전통적인 방법으로 만들어지며 건강에 민감한 소비자를 목표로합니다.Generated by Gemini

웹 사이트:http://www.ruan-yk.co.jp/

지난 전시회에서 모리타간장점의 ‘100년 후의 진간장’이 화제가 되었다. 이 제품은 국산 원두콩과 국산 밀을 사용해 만들어진 나무통 발효 간장이다.
회사는 일본 시마네 현 오쿠이즈모에 위치해 지방에서 가공한 콩과 밀을 사용해 맥곡을 만들고 나무통에서 발효시켰다. 사장은 쇠퇴한 나무통 제작 기술을 보존하기 위해 목재 통공장 장인들이 전국을 돌아다니며 작업하는 그룹을 결성했다고 말했다.
이 간장은 1개의 판자로 나무통을 재조립해 만들었다. 사장은 이름의 유래가 ‘장인 정신을 영원히 남기고 싶었다’는 것이며, “국산 무첨가 진간장의 전통이 미래에도 이어지길 바란다”고 덧붙였다.
제품은 국산 대두와 밀로 만든 진짜 간장으로 나무통에서 2년 동안 숙성해 깊은 맛과 풍부한 단맛을 냈다. 회사는 이 간장이 ‘100년 후 진간장’이 되기를 바란다고 전했다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://morita-syouyu.com/

SMTS 2024 전시회에서 Koda Shoten Co., Ltd.가 출품한 ‘니가타 쌀가루’가 관심을 끌었다. 이 제품은 니가타현에서 재배한 쌀로 만든 순수한 쌀가루다. 공기 분쇄 방식을 통해 가공되어 파운드 케이크 등 제과류를 만들 때 매우 부드럽고 가벼운 질감을 낸다. 또한 밀가루 대용품으로 사용할 수 있어 다양한 요리에 활용할 수 있다. 특히 글루텐이 없어 어린이도 안심하고 섭취할 수 있다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://www.k-sho.co.jp/

[SMTS 2024] 국산 채소 다시 국물 – 와코 유겐 회사
와코 회사가 국산 원료 8종으로 만든 채소 국물을 전시했다. 원산지가 명시되어 안심하고 맛볼 수 있도록 했다. 중국배추, 마늘, 생강 등이 주재료로 들어가 온화한 맛이 특징이다. 일본식 다시에 주력하던 기존 제품과 달리 서양식 다시로, 20~40대의 젊은 층과 주부를 타깃으로 했다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://www.agofuridashi.com/

SMTS 2024에서 기와미코퍼레이션이 내놓은 290 Extreme Ripe Olives는 100% 올리브 오일을 짜낸 드링크 타입입니다. 맛을 더하는 비타민 A와 E가 풍부해 재료의 본연의 맛을 끌어내는 후식 재료로 좋습니다. 290ml와 50ml 용량의 소팩 형태로도 판매하고 있습니다. 현재는 주로 선물, 편의점, 과자 선물용으로 판매되고 있습니다. 이번 전시회를 통해 슈퍼마켓 매장에도 다양한 올리브 오일 제품을 소개하고자 전시한 것으로 알려졌습니다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://kiwami-olive.com/

** 대두 고기 카레는 건강에 민감한 옵션으로 데뷔 **
면역 개선 클럽 (Immune Reformement Club Co.)은 SMTS 2024에서 대두 고기 채소 카레를 공개했습니다. 칼로리와 지방이 적고, 채식주의 자 및 채식주의 자 친화적 인 요리는 전통적인 육류 기반 카레에 대한 풍성하고 맛이 좋은 대안을 제공합니다. 글루텐이없는 공식은 체강 질병이나 글루텐 불내증이있는 사람들에게 적합합니다.Generated by Gemini

웹 사이트:https://menekikojo.com/