[카테고리:] IFE 2024 – 국제 식음료 이벤트

런던 엑셀에서 열린 최근 IFE(International Food & Drink Event)에서 알 히드미 유제품 회사는 가족이 직접 경작한 땅에서 생산되는 지중해 및 중동 지역 전문 유제품을 선보였다. 70년 된 가업인 알 히드미는 예루살렘 공장에서 신선한 우유를 사용해 라브네, 산클리슈, 기, 자미드, 할루미 치즈 등을 생산한다.
산클리슈는 중동의 블루 치즈로 알려져 있으며, 숙성된 부드러운 치즈에 타임, 레드 페퍼 등 향신료를 넣어 올리브 오일에 담그고 공 모양으로 말아 만든다. 햇빛 아래 말려 블루 치즈와 유사하게 표현된다. 기는 인도에서 유명한 버터와 유사하지만 염소젖을 사용한다. 요리에 사용되며 지방이 많음에도 소장에 좋고 비타민 K와 같은 중요한 비타민을 함유하며 음식에 풍미를 더한다.Generated by Gemini

IFE 2024 국제 식음료 전시회에서 팔레스타인 데이츠 컴퍼니는 사해 근처 제리코에 위치한 농장에서 생산한 메조울 대추야자를 전시했습니다. 15년 전에 대추야자 나무를 심기 시작한 이 회사는 현재 자체 포장 시설을 갖추고 있습니다. 그들은 10개 유럽 국가에 대추야자를 수출하고 있으며 이번 전시회를 통해 더 많은 시장을 모색하고 있습니다. 메조울 대추야자는 크고 질기고 달콤하며 영양가가 풍부한 것으로 알려져 있습니다.Generated by Gemini

전 세계 식음료 산업의 최신 트렌드를 소개하는 국제 식음료 행사 IFE 2024에서 팔레스타인의 Al Yasmeen Chocolates에서 수제 초콜릿을 선보였습니다.
팔레스타인 출신의 이기업은 처음으로 이 전시회에 참가해 팔레스타인 여성이 손수 만든 수제 초콜릿을 전시했습니다. 또한, 팔레스타인의 대추야자로 만든 초콜릿도 선보여 주목을 받았습니다.
Ramallah에 공장이 있는 Al Yasmeen Chocolates는 코코아, 커피, 피스타치오, 견과류 등 다양한 풍미의 수제 초콜릿을 전시했습니다. 이러한 손수 만든 초콜릿은 팔레스타인 전통의 풍부한 맛과 향을 담고 있습니다.Generated by Gemini

IFE 2024 국제식음료박람회에서 Just Drink chaLife의 캔 버블티가 화제를 모았다.
Just Drink는 버블티를 캔에 담아 판매하는 최초의 기업이다. 이 제품은 매장에서 구매해 휴대가 가능해 편리성이 뛰어나다. 원하는 시간에 여유롭게 즐길 수 있으며, 공원, 직장, 도시락에 넣어 섭취할 수 있다.
Just Drink는 다양한 제품을 생산하는데, 가장 인기 있는 것은 알로에 음료이다. 이 제품은 실제 과즙으로 만들어 상쾌하다. 또한 나타데코코로 만든 코코넛 음료와 쫄깃한 타피오카 펄을 첨가한 버블티도 선보이고 있다.Generated by Gemini

IFE 2024 전시회에서 야라 밸리 캐비어가 지속 가능한 “채식 연어알”을 선보였습니다. 이 제품은 연어를 죽이지 않고 알만을 채취하고 다시 바다에 방류함으로써 윤리적이고 지속 가능하게 생산됩니다. 회사 관계자는 “연어알을 짜내서 생선을 바다로 되돌려 줍니다. 이렇게 하면 연어는 계속 번식할 수 있습니다.”라고 설명했습니다. 이 혁신적인 제품은 런던의 유명 백화점인 해러즈에서 찾아볼 수 있으며, 연어알 외에도 훈제 연어알과 송어알도 제공합니다.Generated by Gemini

IFE 2024에서 전시된 ‘La Tua Pasta’의 신선한 파스타는 그 맛과 조리법으로 눈길을 끌었다.
직접 주문해 만드는 신선한 파스타는 원하는 모양과 충전재로 맞춤 제작이 가능하다. 순수 원료로 만든 다채로운 파스타는 단순한 재료지만 자연스럽고 진정한 맛을 자랑한다.
전통적인 방식으로 제조한 파스타는 할머니가 가르쳐준 방법을 따랐으며, 셰프가 특별히 충전재를 준비해 맛과 질감을 더했다. 이 신선하고 수제 파스타는 방문객에게 감동을 주며, 전시회에서 인기 있는 전시품 중 하나로 선정되었다.Generated by Gemini

최근 IFE 2024 식음료 전시회에서 키프로스 기업인 The Mighty Kitchen의 식물성 치킨이 큰 주목을 받았습니다.
The Mighty Kitchen은 식당업체와 협력하여 맞춤형 솔루션을 제공합니다. 베스트셀러인 평범한 치킨 스트립은 피타빵에 사용하기 위해 개발되었지만, 현재는 샤워마와 독특한 키프로스 스타일 미트볼 등 다양한 제품으로 확대되었습니다.
제품은 완두콩과 밀 단백질로 만들어져 육류를 대체하는 것을 목표로 합니다. 기업은 주류에 진출하면서 콩류 기반 단백질의 성장을 예측하고 있습니다. The Mighty Kitchen은 이미 키프로스, 그리스, 영국, 아랍에미리트에 진출했으며, 현재 사우디아라비아 진출을 추진하고 있습니다.Generated by Gemini

디티엠 프린트, 혁신적인 식품 및 라벨 인쇄기 발표
독일 기업인 디티엠 프린트는 최근 런던 엑셀에서 열린 HRC 전시회에서 LX 610e 라벨 프린터와 식용 잉크 식품 프린터라는 두 가지 혁신적인 제품을 선보였습니다.
LX 610e 라벨 프린터는 다양한 모양의 라벨을 빠르고 정확하게 인쇄 및 절단할 수 있는 독특한 장치입니다. 사용자는 맞춤형 라벨을 디자인하고 인쇄할 수 있어 재고 및 폐기에 따른 비용을 절감할 수 있습니다.
식용 잉크 식품 프린터는 유대인(코셔), 이슬람(할랄), 채식주의자, 비건에게 적합하고 FDA 승인을 받은 식용 잉크를 사용하여 쿠키, 마시멜로, 마카롱, 틱택 등 다양한 식품에 직접 인쇄합니다. 이 잉크는 즉시 건조되어 맛있게 즐길 수 있습니다.Generated by Gemini

IFE 2024 전시회에 참가한 Rubies in the Rubble은 폐기 과일 및 채소를 활용한 지속 가능한 콘디먼트를 선보였습니다. 이 콘디먼트는 잉여 아쿠아파바를 마요네즈에, 폐기 배를 케첩에 사용하는 등 혁신적인 방식으로 생산됩니다. Rubies in the Rubble의 케첩은 시중의 제품에 비해 정제당량이 절반이고 과일 함량이 두 배로 증가했습니다. 회사는 원하치 않는 원자재를 수상 경력에 빛나는 지속 가능한 콘디먼트로 변환하는 것을 목표로 하고 있습니다. 현재 브라운 소스를 개발 중이며 향후 바비큐 소스 출시도 계획하고 있습니다.Generated by Gemini

IFE 2024 전시회에서 ‘프렌치 키스 클럽’이 전시한 통조림 와인이 화제를 모았다. 벨기에 기업인 이 회사는 프랑스 남부의 고품질 와인을 매력적인 통조림 포장으로 판매하고 있다.
이 제품의 특징은 통조림 포장의 편리성과 여전히 높은 품질의 와인이라는 점이다. 회사 관계자에 따르면 100% 재활용 가능 소재를 사용해 환경 친화적으로, 이벤트나 축제 등 다양한 상황에 적합하도록 설계됐다.
또한 이 회사는 브랜딩에도 중점을 두고 있으며, 자체 제품, 오프라인 마케팅 활동, 이벤트를 통한 브랜드 홍보에 주력하고 있다.Generated by Gemini