[카테고리:] FOOD TAIPEI MEGA SHOWS 2026

전통 일본 음식을 해외 시장에 소개할 때, 조리 편의성, 적절한 양, 그리고 안전성을 고려한 디자인은 식품 소매업체, 식당, 그리고 수입업체에게 중요한 요소입니다.
마에하라세이훈 주식회사는 푸드 타이페이 메가쇼에서 전통적인 기네츠키(찹쌀을 찧는 방식)로 만든 작은 크기의 모찌를 선보였습니다. 한 조각의 무게가 약 5g으로, 데워 먹기에도 간편합니다.
부스에서는 일본식 타코야키 조리기를 이용해 모찌를 데워 간장이나 소금을 곁들여 제공했습니다. 작은 크기는 먹기 편하고 큰 모찌에 비해 목에 걸릴 가능성이 적다는 실용적인 디자인으로 소개되었습니다.
이 회사는 시라타마 가루, 모치 가루, 당고 가루, 조신코 가루와 같은 일본 쌀가루 제품은 물론 포장된 모치와 카가미 모치를 제조 및 판매하여 가정 및 상업적인 수요를 충족하는 전통적인 일본 쌀 기반 식품을 제공하고 있습니다.

해외 시장 진출 기회를 모색하는 지역 농산물의 경우, 지역적 정체성을 명확히 전달하고 제과점, 카페 메뉴에 쉽게 활용할 수 있는 가공식품이 특히 효과적일 수 있습니다.
푸드 타이페이 메가쇼에서 어스 카이다 주식회사는 나가노현 카이다 고원에서 재배한 옥수수로 만든 옥수수잼을 선보였습니다. 이 제품은 본래 단맛이 나는 옥수수에 사탕무와 사탕무 설탕만을 첨가하여 재료 본연의 풍미를 살렸습니다.
옥수수잼은 빵이나 크래커에 발라 먹는 스프레드로 사용할 수 있을 뿐 아니라 과자나 디저트의 재료로도 활용될 수 있습니다. 식품 소매점, 제과점, 제빵업체, 카페, 그리고 일본 지역 특산물 가공식품을 찾는 구매자들에게 독특한 제품을 제공합니다.
나가노현 기소정 카이다 고원에 위치한 이 회사는 옥수수, 아스파라거스, 순무, 메밀, 에고마 등의 농산물을 재배하는 동시에 지역 농산물을 활용한 가공식품을 개발 및 판매하고 있습니다.

해외 시장을 겨냥한 일본 조미료의 경우, 현지 음식 문화에 대한 활용도와 가정용 및 상업용 주방 모두에서의 사용 편의성이 중요한 차별화 요소입니다.
신슈 시젠 오우코쿠 주식회사는 푸드 타이페이 메가 쇼에서 “고쿠산 야사이노 모리 소스”를 비롯해 바냐 카우다와 각종 딥 소스 등 약 20여 종의 신제품을 선보였습니다.
해당 소스는 야키니쿠, 볶음 채소, 함박스테이크, 두부 요리, 샐러드 드레싱 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 조미료로 소개되었습니다. 시식 행사를 통해 회사는 대만 시장에서 일본 조미료의 간편한 사용법을 홍보했습니다.
이 회사는 나가노현을 비롯한 국내 농산물을 사용하여 조미료, 딥소스, 잼, 드레싱, 파스타소스 등의 가공식품을 개발, 제조 및 판매합니다.

낫토를 해외 시장에 소개할 때, 특유의 끈적임과 향은 처음 접하는 소비자에게 장벽이 될 수 있으므로, 사용 편의성과 접근성이 중요한 제품 특징이 되어야 합니다.
가와구치 낫토 주식회사는 푸드 타이페이 메가쇼에서 동결건조 기술로 생산한 건조 낫토를 선보였습니다. 일반 끈적한 낫토를 건조시켜 바삭한 식감을 살리면서 낫토 특유의 끈적임과 강한 냄새를 줄였습니다.
이 제품은 샐러드, 피자, 파스타 등 다양한 요리에 토핑으로 뿌릴 수 있습니다. 해외 소비자들이 슈퍼푸드로 알려진 일본 전통 음식 낫토를 쉽게 접할 수 있는 방법으로 소개되었습니다.
미야기현 쿠리하라시에 본사를 둔 이 회사는 국내산 콩으로 만든 낫토 제품을 생산할 뿐만 아니라 동결건조 낫토와 같은 가공 낫토 제품도 개발하여 이 전통 일본 발효 식품을 즐기는 새로운 방법을 제시합니다.